Главная
/
Блог
/
Чек-листы в ресторане: на 59% меньше нарушений

Контроль чек-листов уменьшает «косяки» на 59%

Мы проанализировали более 70 000 аудитов, чтобы подтвердить вышесказанное

По статистике около 85% заведений общественного питания используют чек-листы и в 8 из 10 случаев владелец заведения не доверяет чек-листам (и обычно небезосновательно).
Но как так получается?

Для начала нужно разобраться, что такое чек-лист. Чек-лист - это не просто перечень пунктов, которые нужно выполнить/проверить, чек-лист - это видение владельца того, как должно быть. Например, чек-лист открытия смены — это не формальность для галочки, а точная фиксация того, в каком состоянии заведение должно встречать первого гостя дня, по мнению владельца.

Когда появляется необходимость в чек-листах? Обычно вопрос встает остро, когда владелец не может отдавать 100% своего времени заведению. К примеру, пришла пора отдохнуть и улететь на Сейшелы или расширяться и открыть второе, третье,..., десятое заведение.

Почему чек-листы не работают без контроля

Чек-листы были составлены, и Вы воодушевленные спокойствием уехали на Сейшелы получать свою порцию солнца. Но может ли владелец быть уверенным в том, что менеджер при открытии ресторана проверит входную группу, а бармен при закрытии смены сделает инвентаризацию бара? Будут ли сотрудник идти по пунктам бумажного чек-листа, ведь они и так все знают (хотя постоянно допускают ошибки)? Ответы на эти вопросы у каждого свои, но чаще всего они отрицательны. Как итог вышесказанному владельцы не верят в процессы работы с чек-листами.

Как контроль снизил нарушения на 59%

Мы не делаем чудо — мы делаем так, чтобы Ваши чек-листы работали.

А теперь представьте, что контролировать процессы работы с чек-листами стало реально и удобно, Вы знаете кто, кого, когда и где проверил. Вам известно, кто чаще всего нарушает, а кто выделяется с лучшей стороны, и Вам не нужно для этого ехать на точку, а достаточно открыть телефон или компьютер.
Именно в этом помогают чек-листы для ресторана и кафе в Сервис Инспектор.
Мы не делаем чудо — мы делаем так, чтобы Ваши чек-листы работали.

Наша статистика показывает, что через месяц использования сервиса процент нарушений уменьшается на 27,8%, а через полгода - на 58,94%:

Статистика основана на наших данных по существующим клиентам, в выборке участвовало более 70 000 аудитов.

21 НОЯБРЯ / 2018. Игорь Сычев, CEO Service Inspector

Отдыхайте на Сейшелах, не думая о работе

Зарегистрируйтесь и попробуйте сервис абсолютно бесплатно в течении 7 дней!

Попробовать бесплатно

Все что Вам нужно, это мобильный телефон и интернет!