С чего начать: описание бизнес-процессов и создание базыПрежде чем требовать порядка, нужно понять, за чем именно мы следим. Описание бизнес-процессов — это не юридический документ, а карта действий вашего персонала.
Когда вы беретесь за то, чтобы понять, как создать регламент работы, не пытайтесь написать роман. Регламент должен отвечать на три вопроса: «Что делать?», «Как делать (с фото-эталоном)?» и «Что будет, если не сделать?».
Важная деталь — правильная структура регламента. Она должна быть модульной:
- Чек-лист открытия/закрытия: база, которая исключает косяки в начале и конце дня.
- Стандарт обслуживания: как встретить, как продать, как рассчитать.
- Санитарный блок: нормы чистоты и ХАССП.