Сфера

Как Fun Group удалили все бумажные чек-листы с точек
и почему сотрудники теперь не хотят возвращаться назад

Fun Group — правообладатель франшизы и консалтинговая компания (собственный бренд Ем Сам)
Главные изменения

  • Бумажные чек-листы

    → единая система для всей сети


  • Слова и договорённости → зафиксированные проверки с фото


  • Интуиция руководителя

    → реальная аналитика по точкам


  • Контроль на словах

    → KPI, привязанный к проверкам

Fun Group —консалтинговая компания и правообладатель франшизы «Ем Сам». Когда бизнес масштабируется через партнёров, контроль стандартов становится критически важным: всё должно работать одинаково на каждой точке, независимо от того, кто ею управляет.
Как было раньше
Работали с бумажными чек-листами и Excel. Формально чек-листы существовали, но на каждой точке их постоянно редактировали под себя — единого стандарта не было. Данные фиксировались, складывались в стол и дальше никуда не уходили: не оцифровывались, терялись. 
Когда начали открывать франшизы, стало очевидно: в таком формате масштабировать бизнес не получится.
Как прошло внедрение
Вначале было сопротивление, потом сотрудники влюбились.
— говорит представитель компании.
Сопротивление было, но его решили жёстко. На части точек удалили все старые бумажные чек-листы и стёрли файлы с компьютеров, чтобы у сотрудников не осталось возможности вернуться к старому. Дали время освоиться. 
В итоге те точки, где внедрение прошло наиболее решительно, сейчас используют сервис активнее всего. Сотрудники поняли, что это удобнее: не нужно носить с собой ручку, расписываться на стене потому что рядом нет стола, таскать кипу бумаг.
Что изменилось
Сотрудники начали предоставлять достоверную информацию и фиксировать нарушения не на словах, а в системе. Перестали пропускать обязательные проверки. Руководство получило инструмент для реального мониторинга, а не просто формальные отчёты. KPI сотрудников привязан к результатам чек-листов.

Что используют

  • Мониторинг персонала

    Отдельные чек-листы для официантов и барменов — по каждому сотруднику в каждом заведении
  • Открытие смены

    Стандартизированная проверка готовности точки к работе в начале каждого дня
  • Тайный покупатель

    Фиксация качества сервиса и соответствия стандартам глазами независимого проверяющего
  • Журналы и отчёты

    Гигиенический журнал и журнал здоровья в электронном виде, автоматическая рассылка отчётов на почту
Fun Group прошли путь, который рано или поздно встаёт перед любым растущим бизнесом: от формальных чек-листов, которые уходят в стол, к системе, где данные реально работают. Когда стандарты существуют только на бумаге, каждая точка начинает жить по своим правилам — и чем больше точек, тем глубже расхождение.

После внедрения Сервис Инспектор каждая проверка оставляет след в системе, руководство видит реальную картину по каждой точке, а KPI сотрудников привязан к результатам чек-листов — контроль стал частью ежедневной работы, а не внешней проверкой.

Опыт Fun Group показывает: переход на электронные чек-листы — это про то, можете ли вы масштабироваться, не теряя качество на каждой новой точке.
Как выглядит Сервис Инспектор
Готовы внедрить электронные чек-листы в своём ресторане?
Если вы развиваете сеть или франшизу и хотите, чтобы стандарты соблюдались на каждой точке — оставьте заявку, расскажем, как это настроить.