Проверьте наличие всех необходимых разрешений и лицензий для работы стрит-фуд заведения.
Убедитесь, что мобильная кухня и оборудование находятся в рабочем состоянии и готовы к использованию.
Проверьте наличие достаточного количества ингредиентов и запасов для первого дня работы.
2. Оборудование и запасы:
Проверьте работоспособность оборудования — грили, фритюрницы, холодильники и другое оборудование, используемое в стрит-фуд заведении.
Убедитесь, что имеется достаточное количество продуктов и ингредиентов для приготовления блюд, а также упаковочных материалов и контейнеров.
5. Работники и обслуживание:
Проверьте, что сотрудники обучены правилам безопасности, знают рецепты и умеют общаться с клиентами.
Обеспечьте достаточное количество персонала для обслуживания клиентов во время пиковых часов.
Проверьте, что персонал одет в чистую и соответствующую форму.
Проверьте, что меню стрит-фуд заведения является удобным и понятным для клиентов, и содержит информацию о доступных блюдах, ценах и диетических ограничениях (при необходимости).
Обновите и проверьте актуальность меню, включая новые предложения и сезонные блюда.
6. Зона обслуживания и маркировка:
Проверьте, что зона для обслуживания клиентов хорошо организована, без препятствий и включает места для стояния или сидения.
Расставьте понятные и четкие указатели или таблички, указывающие на меню, очередь и зоны для получения заказов.
Проверьте, что имеются контейнеры для сбора мусора и отходов и что они регулярно очищаются.
Убедитесь, что вы соблюдаете все правила и нормативы по утилизации пищевых отходов и сортировке мусора.
1. Подготовка к открытию:
3. Безопасность и гигиена:
Проверьте работоспособность системы пожарной безопасности и наличие огнетушителей, датчиков дыма и системы вентиляции.
Убедитесь, что сотрудники соблюдают нормы гигиены, используют перчатки, головные уборы и другую защитную одежду.
Проверьте, что оборудование и рабочие поверхности чистые и санитарно безопасные.
8. Обратная связь и улучшение:
Разработайте систему сбора обратной связи от клиентов и обработки жалоб и предложений.
Используйте полученную обратную связь для улучшения качества и сервиса в вашем стрит-фуд заведении.