Чек-лист стрит фуд

57

Оценка:

Проверьте наличие всех необходимых разрешений и лицензий для работы стрит-фуд заведения.

Убедитесь, что мобильная кухня и оборудование находятся в рабочем состоянии и готовы к использованию.

Проверьте наличие достаточного количества ингредиентов и запасов для первого дня работы.

Предпросмотр чек-листа

1. Подготовка к открытию:

2. Оборудование и запасы:

Проверьте работоспособность оборудования - грили, фритюрницы, холодильники и другое оборудование, используемое в стрит-фуд заведении.

Убедитесь, что имеется достаточное количество продуктов и ингредиентов для приготовления блюд, а также упаковочных материалов и контейнеров.

3. Безопасность и гигиена:

Проверьте работоспособность системы пожарной безопасности и наличие огнетушителей, датчиков дыма и системы вентиляции.

Убедитесь, что сотрудники соблюдают нормы гигиены, используют перчатки, головные уборы и другую защитную одежду.

Проверьте, что оборудование и рабочие поверхности чистые и санитарно безопасные.

4. Меню и предложения:

Проверьте, что меню стрит-фуд заведения является удобным и понятным для клиентов, и содержит информацию о доступных блюдах, ценах и диетических ограничениях (при необходимости).

Обновите и проверьте актуальность меню, включая новые предложения и сезонные блюда.

5. Работники и обслуживание:

Проверьте, что сотрудники обучены правилам безопасности, знают рецепты и умеют общаться с клиентами.

Обеспечьте достаточное количество персонала для обслуживания клиентов во время пиковых часов.

Проверьте, что персонал одет в чистую и соответствующую форму.

6. Зона обслуживания и маркировка:

Проверьте, что зона для обслуживания клиентов хорошо организована, без препятствий и включает места для стояния или сидения.

Расставьте понятные и четкие указатели или таблички, указывающие на меню, очередь и зоны для получения заказов.

7. Утилизация отходов:

Проверьте, что имеются контейнеры для сбора мусора и отходов и что они регулярно очищаются.

Убедитесь, что вы соблюдаете все правила и нормативы по утилизации пищевых отходов и сортировке мусора.

8. Обратная связь и улучшение:

Разработайте систему сбора обратной связи от клиентов и обработки жалоб и предложений.

Используйте полученную обратную связь для улучшения качества и сервиса в вашем стрит-фуд заведении.