Контроль запасов продуктов и ингредиентов.
Оформление заказов у надежных поставщиков.
Проведение регулярной инвентаризации товаров и оборудования.
6. Уборка и поддержание чистоты:
Регулярная уборка рабочих поверхностей и оборудования.
Поддержание гигиены посуды, инструментов и помещений.
Соблюдение санитарных требований при хранении и обработке продуктов.
2. Управление персоналом:
Создание графика работы и назначение смен.
Обучение новых сотрудников и проведение тренингов.
Оценка работы и поддержание мотивации персонала.
3. Бухгалтерия и финансы:
Ведение учета доходов и расходов.
Оформление платежей и финансовой отчетности.
Контроль бюджета и анализ финансовых показателей.
4. Санитарные требования и безопасность:
Соблюдение санитарных норм и гигиены.
Проверка исправности и безопасности оборудования.
Обучение персонала правилам безопасности пищевых продуктов.
7. Заказ оборудования и ремонт:
Поддержание исправности кухонного оборудования и инструментов.
Заказ и замена необходимых запасных частей.
Организация ремонтов и технического обслуживания.
5. Разработка и обновление рецептов:
Разработка новых блюд и обновление существующих рецептов.
Тестирование и оценка новых рецептов.
Обеспечение соответствия рецептов стандартам качества и вкуса.
Мастерство и преданность кулинарному искусству являются ключевыми факторами в создании незабываемых гастрономических шедевров. Представляем административно-хозяйственный чек-лист кулинарии, специально разработанный для вас, чтобы помочь в эффективном управлении и контроле каждого аспекта кулинарной деятельности.
1. Закупки и инвентаризация:
