Чек-листы открытия смены администратора ресторана
Чек-лист поможет вам эффективно координировать и контролировать различные аспекты работы: от подготовки зала до проверки резерваций и обеспечения безупречного сервиса.
Чек-листы открытия смены администратора ресторана
71
Оценка:
Получить чек-лист
Проверка чистоты и порядка в зале.
Расстановка столов и стульев согласно плану ресторана.
Установка необходимых аксессуаров и декораций.
Расстановка столов и стульев согласно плану ресторана.
Установка необходимых аксессуаров и декораций.
2. Подготовка персонала:
Проверка графика работы и наличия сотрудников на смене.
Брифинг с персоналом, объяснение основных задач и ожиданий.
Подготовка необходимых материалов, инструкций и списков задач для персонала.
Брифинг с персоналом, объяснение основных задач и ожиданий.
Подготовка необходимых материалов, инструкций и списков задач для персонала.
3. Проверка оборудования и технических систем:
Проверка работоспособности кассовой системы.
Проверка системы бронирования столов и обработки заказов.
Проверка звуковой системы и освещения в зале.
Проверка системы бронирования столов и обработки заказов.
Проверка звуковой системы и освещения в зале.
4. Координация работы:
Установление связи с кухней для проверки готовности блюд.
Координация работы официантов, распределение задач и зон обслуживания.
Управление потоком клиентов и поддержание высокого уровня обслуживания.
Координация работы официантов, распределение задач и зон обслуживания.
Управление потоком клиентов и поддержание высокого уровня обслуживания.
5. Прием и размещение гостей:
Приветствие гостей и сопровождение к столу.
Предоставление меню и рекомендаций по выбору блюд.
Обеспечение комфорта и внимательного обслуживания клиентов.
Предоставление меню и рекомендаций по выбору блюд.
Обеспечение комфорта и внимательного обслуживания клиентов.
6. Решение возникающих проблем:
Реагирование на жалобы или претензии гостей.
Решение непредвиденных ситуаций (например, отключение электричества).
Консультация гостей по меню, аллергенам и диетическим требованиям.
Решение непредвиденных ситуаций (например, отключение электричества).
Консультация гостей по меню, аллергенам и диетическим требованиям.
7. Закрытие смены:
Подсчет выручки и составление отчета.
Подготовка зала к закрытию (уборка, сбор мебели).
Передача информации и особых инструкций следующей смене.
Подготовка зала к закрытию (уборка, сбор мебели).
Передача информации и особых инструкций следующей смене.
Предпросмотр чек-листа
Роль администратора в успешном открытии каждой смены является ключевой. Предлагаем использовать профессиональный чек-лист, который поможет вам эффективно координировать и контролировать различные аспекты работы: от подготовки зала до проверки резерваций и обеспечения безупречного сервиса.
1. Проверка состояния зала и подготовка:
1. Проверка состояния зала и подготовка:
Создайте эффективные чек-листы и начните получать результат уже сейчас
63
Оценка:
78
Оценка:
29
Оценка:
38
Оценка: