Проверка работы бара, кухни и обслуживающего персонала на соответствие стандартам и процедурам.
Оценка эффективности и скорости обслуживания клиентов.
Проверка наличия и качества необходимых ингредиентов и сырья.
Убедиться в соблюдении правил гигиены и санитарных норм.
Профессионализм, эффективность, эмоциональная состоятельность сотрудников.
Обеспечение необходимого количества персонала в различные смены и на разные позиции.
Обучение и развитие, проведение тренингов и мотивационных программ.
Контроль соблюдения рабочего расписания и стандартов поведения.
Оценка качества приготовления и представления блюд.
Регулярное обновление меню с учетом сезонности и предпочтений клиентов.
Контроль стандартов и рецептурных карт.
Оценка соотношения цены и качества продукции.
Контроль затрат и расходов на сырье, оборудование и персонал.
Мониторинг прибыльности и финансовых показателей ресторана.
Разработка бюджета и планирование финансовых целей.
Анализ и оптимизация ценовой политики.
Оценка уровня обслуживания и удовлетворенности клиентов.
Разработка и внедрение программ лояльности и акций для привлечения и удержания клиентов.
Работа над решением жалоб и проблем клиентов.
Создание атмосферы гостеприимства и комфорта.
Разработка маркетинговых стратегий и планов.
Проведение рекламных акций и мероприятий для привлечения новых клиентов.
Участие в социальных сетях и продвижение ресторана в онлайн-среде.
Анализ эффективности маркетинговых кампаний.