Управляющий рестораном

73

Оценка:

Предпросмотр чек-листа

Проверка работы бара, кухни и обслуживающего персонала на соответствие стандартам и процедурам.

Оценка эффективности и скорости обслуживания клиентов.

Проверка наличия и качества необходимых ингредиентов и сырья.

Убедиться в соблюдении правил гигиены и санитарных норм.

Профессионализм, эффективность, эмоциональная состоятельность сотрудников.

Обеспечение необходимого количества персонала в различные смены и на разные позиции.

Обучение и развитие, проведение тренингов и мотивационных программ.

Контроль соблюдения рабочего расписания и стандартов поведения.

Оценка качества приготовления и представления блюд.

Регулярное обновление меню с учетом сезонности и предпочтений клиентов.

Контроль стандартов и рецептурных карт.

Оценка соотношения цены и качества продукции.

Контроль затрат и расходов на сырье, оборудование и персонал.

Мониторинг прибыльности и финансовых показателей ресторана.

Разработка бюджета и планирование финансовых целей.

Анализ и оптимизация ценовой политики.

Оценка уровня обслуживания и удовлетворенности клиентов.

Разработка и внедрение программ лояльности и акций для привлечения и удержания клиентов.

Работа над решением жалоб и проблем клиентов.

Создание атмосферы гостеприимства и комфорта.

Разработка маркетинговых стратегий и планов.

Проведение рекламных акций и мероприятий для привлечения новых клиентов.

Участие в социальных сетях и продвижение ресторана в онлайн-среде.

Анализ эффективности маркетинговых кампаний.